Desserts
Fondant chocolat noir & Poivre de Penja Noir
L'accord chocolat noir / Penja noir, signature absolue : douceur enveloppée, finale épicée.
Préparation
- 01
Préchauffez à 200 °C. Beurrez 6 ramequins.
- 02
Faites fondre chocolat et beurre au bain-marie. Hors du feu, ajoutez sucre, œufs, farine et le Penja moulu.
- 03
Versez dans les ramequins, cuisez 8-10 min : le centre doit rester coulant.
- 04
Démoulez tiède. Servez avec une glace vanille — le poivre se révèle au contact du froid.
L'astuce du chef
Le Penja noir réveille les notes torréfiées du cacao sans piquer.
Photo : Franzi Meyer / Unsplash
Produits utilisés
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