Marinades de Mamiza
Booster de Saveurs Mamiza
Pré-marinade sèche viande et poisson — avant la marinade, le geste qui réveille le goût.
Booster de Saveurs Mamiza est un assaisonnement sec pensé pour renforcer le goût des viandes, poissons et grillades avant l'ajout de la marinade. Contrairement à une marinade liquide que l'on ajoute juste avant ou pendant la cuisson, ce mélange d'épices sèches et de sel agit en première étape. Il prépare la viande ou le poisson, aide les saveurs à mieux pénétrer et donne plus de caractère au plat final. Il suffit de saupoudrer le Booster de Saveurs sur la pièce à cuisiner, de masser légèrement, puis de laisser reposer au minimum 2 heures. Au moment de la cuisson, ajoutez la Marinade de Mamiza adaptée : Poulet, Viande, Poisson, Piment Habanero ou Piment du Pays. C'est le condiment africain idéal pour réussir facilement un poulet DG, un poulet braisé, un poisson braisé, un porc braisé, des brochettes, des grillades ou un plat mijoté. Il apporte une base d'assaisonnement simple, efficace et régulière, sans masquer le goût naturel des ingrédients. Dans la continuité des Marinades de Mamiza, ce produit complète la gamme de condiments et assaisonnements africains artisanaux Terre & Saveurs.
Profil aromatique
Savoureux, épicé, salé, aromatique, profond.
Usage
Poulet DG, poulet braisé, poisson braisé, porc braisé, bœuf grillé, chèvre braisée, brochettes, ribs, dorade grillée, crevettes, légumes rôtis, plats mijotés, sauces africaines, barbecue. Dosage : 1 cuillère à café pour 300 à 400 g de viande ou de poisson ; 1 cuillère à café bombée pour 300 à 600 g sur pièce épaisse ou barbecue. Saupoudrez, massez légèrement, laissez reposer au frais au minimum 2 heures, puis ajoutez la Marinade de Mamiza au moment de la cuisson.
Inspiration
Avec Marinade Poulet : poulet DG, poulet braisé, brochettes de volaille. Avec Marinade Viande : porc braisé, bœuf grillé, chèvre braisée, plats mijotés. Avec Marinade Poisson : poisson braisé, dorade, cabillaud, crevettes. Avec Piment Habanero ou Piment du Pays : grillades relevées et sauces parfumées.
Conservation
À conserver dans un endroit sec, à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Bien refermer après ouverture.
